一、专业名称及代码

专业名称：旅游服务与管理（工艺品设计与制作方向）

专业代码：740101

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学力者。

三、修业年限

全日制学历教育，学制3年。

四、职业面向

表1  旅游服务与管理专业的职业面向范围表

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业培养学生成为能适应社会主义现代化建设需要,德、智、体、美、劳全面发展，有良好的职业道德，具有现代科学文化知识，有扎实的专业基础知识、基础理论和基本技能，以及组织管理和教学能力，并具有综合职业能力和创新精神的民族工艺品设计与制作人才为宗旨，了解旅游工艺品、文创产品及其他艺术设计与制作基础知识、掌握民族工艺品设计与制作过程技能，要求具有较强的绘画能力、工艺品设计与制作能力，具有相应的综合职业能力，从事包括旅游品在内的多类相关行业的工艺品设计、模型和样品制作的技能型人才。

（二）培养规格

本专业所培养的人才应具有以下知识、技能与态度:

1.思想品德

(1)拥护中国共产党的领导，具有正确的世界观、人生观、价值观，理解和践行社会主义核心价值观。

(2)具备运用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和责任感。

(3)具有正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，具有良好的职业道德行为习惯和法律意识。

(4)具有良好的团队协作精神、沟通能力和环境适应能力。养成自觉的安全意识、质量意识、成本意识和环保意识。

2.科学文化

理解和掌握本专业必要的科学文化知识，为继续学习和终身发展奠定基础。

(1)具有日需生活和职业岗位需要的现代文阅读能力、写作能力、口语交际能力，具有初步的文学作品欣赏能力和浅易文言文阅读能力，能弘扬民族优秀文化和吸收人类进步文化。

(2)具有计算技能、计算工具使用技能和数据处理基本技能，以及观察能力、空间想象能力、分析与解决问题能力和数学思维能力。

(3)具有英语听、说、读、写等基本语言技能，以及职场英语的基本应用能力。

(4)具有利用计算机解决学习、工作、生活中常见问题的基本能力。

(5)掌握体育与健康的基本知识、体育技能和方法。

(6)具有一定的艺术鉴赏能力和对艺术的理解与分析评判的能力。

3.职业素养

（1）能力目标：掌握旅游工艺品设计需要的专业设计理论基础和技能，有较强的手绘设计表达能力；具备较好的实践操作能力和自学能力，勇于自主创业。

（2）知识目标：熟练掌握本专业方向设计理论基础知识和运用，并善于创造性地运用到实际工作中去；了解市场发展需要，具备一定的市场营销知识和应用能力。

（3）素养目标：了解国家及相关行业的方针、政策和法规，了解中外艺术设计的发展动态；具有较高的文化素质和修养，设计态度严谨；有团队合作精神，善于社会交往；掌握专业文献资料查阅的基本方法。

（4）具有诚实守信、热忱服务、严谨细致、团结协作的职业意识，能够运用所学知识和技能，有较好的沟通、组织协调及独立解决各种实际问题的能力和随机应变的能力。

（5）具有Windows操作系统的基本应用、汉字信息处理及文字编辑能力。

4.专业知识和技能

（1）熟悉我国旅游业发展的基本方针、政策和法规，了解旅游工艺品业的发展动态，熟悉我国旅游资源的分布、了解区域文化背景、风土人情；

（2）掌握民族工艺品设计与制作专业基本知识，掌握民族工艺品设计与制作工艺品设计、制作、加工的基本技能，有从事民族工艺品设计与制作的能力；

（3）有进行旅游工艺品店日常经营与管理、旅游工艺品的开发与推销等相关的服务和管理能力；

（4）具有胜任旅游工艺品生产企业、旅游工艺品销售经营企业基层管理能力；

（5）具有旅游服务行业所需的外语、计算机应用基础及其它文化知识，具有较强的文字和语言表达能力及较强的信息搜集分析能力，能熟练使用计算机等现代办公设备。

（6）了解中国工艺美术史中各个时期的石器工艺，雕刻工艺，陶艺工艺，漆器工艺，青铜工艺等发展历史及文化。提高学生的审美能力和对对事实进行分类的方法。

（7）了解民族文化与旅游工艺品相互融合的关系，运用不同的材质和技法实现产品设计的创作，感受民族文化的熏陶，并尝试运用不同材质相结合的技法去实现民族工艺品设计与制作研究和开发。

（8）掌握陶艺成型的主要方法，手捏成型，盘条成型、泥板成型、垃坯等技法。感受泥性，掌握陶艺制作步骤。能巧妙地与贝雕工艺相结合，突破传统单一材质工艺的常态。

（9）掌握从产品设计与制作到产品展示设计与陈设设计的能力。

六、课程设置及要求

本课程结构不包括军训、入学教育和毕业教育。

本专业的课程分为公共基础课、专业技能课。公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、以及其他自然科学和人文科学类基础课。专业技能课包括专业基本技能课、专业核心技能课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

（一）  公共基础课程

公共基础课程为全校公共文化课程，是每个学生的必修课程，主要包括《职业生涯规划》、《职业道德与法律》、《经济政治与社会》、《哲学与人生》、 《心理健康》、《安全教育》、 《语文》、《数学》、《英语》、《计算机应用基础》、《体育与健康》、《艺术（书法）》等。该类课程的开设是为了促进学生德、智、体、美全面发展。

1.民族工艺品设计与制作专业公共基础课程（表2）

（二）专业技能课程

专业技能课包括专业基本能力课程和专业核心技能课程、专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

1.专业基本能力课程（表3 ） 

2.专业核心能力课程（表4 ） 

3.专业选修课程（表5 ） 

（三）顶岗实习

顶岗实习，让学生增强劳动观念和纪律观念，了解企业文化,为学生将来更好地适应社会作准备，使学生了解民族工艺品设计与制作、销售等工作的一般情况，巩固专业思想，学生通过实习来巩固专业课程内容，融会贯通所学的知识技能，提高运用理论知识解决民族工艺品设计与制作、销售等实际问题的能力。最后达到强化职业技能，提高全面素质和综合职业能力。

（四）社会实践

通过社会专业实践，增强学生对生产或管理实践活动的了解,锻炼学生的协调能力、沟通能力和对理论知识的综合运用能力，提高其分析问题和解决问题的能力;学生通过走出校门、深入社会、深入生活、深入实际，在实践中了解社会、认识国情,增长才干、奉献社会,锻炼毅力、培养品格、树立正确的世界观、人生观和价值观。

七、教学进程总体安排

（一）基本要求

本学制三年：两学年的校内集中学习，一学年的校外教育实习。第一学年重点加强公共基础、专业基础知识的学习和专业单项技能的训练，提高学生的文化修养，让学生对职业有初步的感性体验，增强对民族工艺品设计与制作专业的认同。第二学年主要是专业核心知识和技能的学习训练及职业道德的培养，增强学生的核心能力。第三学年到企业进行教育实习。

旅游服务与管理（民族工艺品设计与制作）专业教学进程总体安排表(表6)

总学时3720，总学分128，其中公共基础学时总数为880，占比约25.8%；专业（技能）课（含实习实践）学时总数为2840，占比约76.3%。

教学时间安排

在学校与企业、教师与师傅的共同参与下，按照“企业用人需求与岗位资格标准”来设置课程，建成“专业基础课程+行业（企业）技术模块+研发、生产项目”为主要特征的适合学徒制的专业课程体系。

 课程设置、教学进度安排表（表7）

八、实施保障

（一）师资配备

1.总体要求

(1)根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。

(2)公共课教师应具有与任教课程对口的全日制本科及以上学历，并取得中等学校教师资格。

(3)专业课专任教师应具有与任教专业对口的本科及以上学历，并取得中等职.业学校教师资格和任教专业相应的职业资格证。专业教学团队中有一定比例的兼职教师，兼职教师应是本区域或本行业的现场专家,列入教师编制序列，比例控制在15%~30%。

(4)实习指导教师应具有与任教专业对口的专科及以上学历，并取得高级工及以上职位资格。

2.授课教师要求

主要公共课程教师应具备公共课程教师的基本条件。专业基本能力课程授课教师应具备专业课程专任教师的基本条件,还应有任教本专业两年以上的教学经历和企业实践经历，贝雕磨型制作、装裱、民族与文创产品设计等岗位核心能力课程应有两位以上教师授课，其中一人为实习指导教师或行业专家。

3.教师进修培训要求

（1）专任教师每两年必须参加两个月及以上企业实践或社会实践。

（2）专业课专任教师每五年必须参加一次国家级或省级培训。公共课教师应参加教育教学或新技术的培训。

（3）专任教师每年必须参加一次校外教育教学研究活动。

4.专任专业教师应具备下列任职资格：

（1）取得教师职业资格证或者持有工艺美术大师、中级以上的专业技术资格证书；

（2）具有设计类专业大专及以上学历；

（3）具有良好的思想政治素质和职业道德，具备认真履行教师岗位职责的能力和水平，遵守教师职业道德规范；

（4）在相关企事业单位工作2年以上或到企业或生产服务一线实践累计6个月以上，取得行业从业资格证书,并逐步成为“双师型”教师。

5.本专业兼职教师应具备以下任职资格：

（1）在企业、行业、专业团体的设计岗位工作，有丰富的设计专业技术和工作经验，具有中级及以上专业技术职务；

（2）具有一定的专业教学经历和教学水平；

（3）具有较高的思想政治水平和责任心，热爱学生，为人师表；

（4)有保证完成兼课任务所必需的时间。

（二）教学设施

本专业应每班配备一体化教室一间，保障日常教学需要。

本专业应配备与专业办法规模相匹配的校内实训实习室和校外实训基地。

1.校内实训基地

校内实训实习必须具备的实训室及主要工具、实施设备和数量见下表。（表8）

2.校外实训基地

校外实习基地一览表

（三）教学资源

1.教材选用：选用体现新技术、新要求、新规范的高质量教材，校企联合编制实用性强的校本教材。
    2.图书文献配备：现有操作性强的工艺品制作专业领域内的纸质或电子图书文献。

3.数字资源配备：贝雕、南珠等工艺制作流程及视频数字教学资源。

教师可利用学生的课余时间组织丰富的第二课堂、兴趣小组，利用各种社团活动开展各项技能竞赛，通过信息化教学资源平台与学生分享更多的教学资源。

4.公共课教材选用要求

5.公共选修课教材选用要求

6.专业课教材选用要求

（四）教学方法

1.本模式旨在通过学校与企业紧密合作，依托校内实训基地、及校外实训基地，学生（学徒）在教师、师傅的指导下，根据职业能力发展规律，开展职业认知、岗位实训、顶岗实习三个阶段工学结合教学，整个教育教学过程分为从初学者到高级初学者阶段（简称入行阶段）、从高级初学者到有能力者阶段（简称提升阶段）、从有能力者到熟练者阶段（简称成型阶段）等3个阶段，按照3个阶段从基础认知到专业基础提升再到专业核心能力塑造，逐级塑造学生职业能力与素养，使学生职业素质和职业能力不断提升，成为具有较高职业素养、基本功扎实、技艺娴熟的现代民族工艺品设计与制作工艺技师。

如下图所示：

2.该模式将学校教育、企业实践紧密联系起来，既重视理论教学和实践教学的相互融合，也注重职业素养教育的渗透，使学校与企业接合，教学内容与企业工作内容结合，评价标准与企业用人标准契合，提高了人才培养的质量。具体实施如下表：

（五）教学评价

1.对专业教学周量的评价学校应建立专业教学质量评价制度,按照教育行部的总体要求，把就业率,对口就业率和就业质量作为评价专业教学质量的核心指标;针对专业特点，制定专业教学质量评价方案和评价细则，广泛吸收行业、企业特别是用人单位参与评价,逐步建立第三方评价专业教学质量机要把课程评价作为专业教学质量评价的重要内容，建立建全人才方案动态调整机制，推动课程体系不断更新和完善。专业教学质量评价结果要在一定范围内公开和发布。

2.对教师的评价建立健全教师教育教学评价制度,把师德师风、专业教学质量、教育教学研究与社会服务作为评价的核心指标，要采取学生评教、教师互评、行业企业评价、学校和专业评价等多种方式,不断完善教师教育教学质量评价内容和方式。把专业教学质量评价结果作为年度考核、绩效考核和专业技术职务晋升的重要依据。

3.对学生的评价

（1）评价主体以教师评价为主，广泛吸收就业单位、合作企业、社区、家长参与对学生的评价，建立多方共同参与评价的开放式综合评价制度。

（2）评价方法采取过程评价与结果评价相结合，单项评价与综合评价相结合,总结性评价与发展性评价相结合的多种评价方式。要把学习态度、平时作业、单项项目完成情况作为学生评价的重要组成部分。要不断改革评价方法，逐步建立以学生作品为导向的职业教育质量评价制度。

4.评价内容

(1) 思想品德与职业素养。

依据国家布的《 中等职业学校德育大纲》、学校制定的学生日常行为规范， 制定思想品德评价方案与细则;依据行业规范与岗位要求，制定职业素养评价方案与细则，把职业素养评价贯穿到教育教学全过程。

(2)专业知识与技能。依据课程标准，针对学校专业教学特点，制定具体的专业知识与技能评价细则。

(3)科学文化知识与人文素养。依据教育部颁布的课程教学大纲、省教育厅颁布的公共课教学指导方案,制定公共课教学质量评价细则。积极探索人文素质综合测试的内容和方法。质量管理

1.在民族工艺品设计与制作专业建设指导委员会指导下，每年定调研、论证并优化专业人才培养方案

2.产教深度融合，校企深度合作，双方参与，双元育人。

3.建立校企月度联席沟通会制度，定期反馈和优化人才培养。

4.建立健全专业负责人、专兼任教师、学生班主任的工作要求和工作标准，及时进行监测。

（六）质量管理

1. 强化教学工作中心地位

校长为学校教学第一责任人, 专业负责人为本专业教学第一责任人， 专业负责人和专业带头人共同负责本专业教育教学工作。学校应加大对专业教学的投入和管理，确保专业数学有序运行。专业负责人和专业带头人要加强本专业建设总体设计，负责本专业教育教学与改革具体组织实施，确保专业人才培养质量。

2.教学管理组织机构与运行

学校要根据办学规模和实际需要，设立教务、实训实习、教研等教学管理和研究机构，配备与学校规模相适应的教学管理和研究人员;要完善各级管理机构的管理职责，完善管理人员、教师及教辅人员的岗位职责，完善包括教学文件、教学过程、教学质量、教学研究、教学设施设备、图书及教材等各项管理制度。

3.常规教学管理制度制订与执行

学校应制订完善的常规教学管理制度。常规教学管理制度主要包括教学组织管理制度、课堂教学管理制度、实践教学管理制度、顶岗实习与社会实践管理制度、学生学业成绩考核管理制度、 教师教学工作考核评价制度等。学校应建设健全常规教学管理制度运行、诊断与改进机制，确保常规教学规范有效。

4.专业人才培养方案制定与实施

学校应根据本标准，在充分调研的基础上制定本校专业人才培养方案，根据区域产业结构特点，进-步明确具体的教学内容，科学设计训练项目，即对岗位核心能力课程标准进行二_次开发。学校制定的实施性教学计划，应报市州教育行政部门审核备案，并严格依据制定的实施性教学计划组织教学与考核。

5.教学档案的收集与整理

学校应做好教学档案的收集与整理，为教学教研工作提供重要的教学信息资源。教学档案主要包括教学文书档案、教学业务档案、教师业务档案和学生学籍档案等。学校应对教学档案的收集、保管和利用做出规定，由专人负责管理，使教学档案管理制度化、规范化、信息化，能更好地为教学教研服务。

6.教育教学研究与改革

（1）学校应设立专门的教育教学研究机构，配备专职和兼职研究人员，统筹管理全校的教育教学研究与改革工作。

（2）教育教学研究与改革要以促进学生形成职业能力、实现全面发展为目的，通过教研活动、教育教学课题研究、校企合作等途径，改革教学模式，创新教学环境、教学方式、教学手段，促进知识传授与生产实践的紧密衔接,增强教学的实践性、针对性和实效性，使人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能，全面提高教育教学质量。

九、毕业要求

1. 符合国家、省教育行政部门中等职业学校学生学籍管理的有关规定。

2.思想品德评价合格，身心健康。

3.修满规定的全部课程且成绩合格。

4.顶岗实习和社会实践考核合格。

5.符合学校的有关毕业要求。