北海市中等职业技术学校

旅游服务与管理人才培养方案

（2024年修订）

2024年8月

目录

一、专业名称及代码        

二、入学要求        

三、修业年限        

四、职业面向        

五、培养目标与培养规格        

（一）培养目标        

（二）培养规格        

六、课程设置及要求        

（一）公共基础课程        

（二） 专业（技能）课        

七、教学进程总体安排        

（一）基本要求        

（二）教学安排建议        

八、实施保障        

（一）师资队伍        

（二）教学设施        

（三）教学资源        

（四）教学方法        

（五）学习评价        

（六）质量管理        

九、毕业要求        

十、附页        

一、专业名称及代码

专业名称：旅游服务与管理

专业代码：740101

二、入学要求

初中毕业生或具有同等学力者。

三、修业年限

3年。

四、职业面向

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

本专业坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，面向旅游相关企业，培养具有旅游管理基本知识，掌握旅游服务基础理论知识和基本技能，组织协调能力强，具有较强技能、心理调适能力，具备规范的旅游通用各部门岗位的服务和管理能力的高素质劳动者和技能型人才。

（二）培养规格

1.职业素养

1.1拥护中国共产党的领导和中国特色社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感。

1.2能正确理解和处理人际关系。

1.3具有遵守社会公德及行业职业道德，爱岗敬业的职业道德素质。

1.4具有讲求团队合作，善于跟同事、上司及客人进行沟通与交流的合作、沟通和交际能力。

1.5具有健康的体魄及吃苦耐劳、应对挫折的精神和善于调节长期远离大陆条件下孤寂情绪的健康身心素质。

1.6具有较强的口头表达、文字表达、社会交往、组织管理、办事和创新工作能力素质。

2.专业知识与能力

2.1掌握必需的旅游业知识，达到岗位服务要求。

2.2掌握旅行社运营知识，熟悉各部门分工，能胜任旅行社基层岗位。

2.3掌握旅游政策法规知识，能在工作中有效运用。

2.4掌握服务心理学知识，能与客人有效沟通并获得认可。

2.5掌握汉语相关知识，能使用标准普通话进行服务，普通话达到二级乙等及以上水平。

2.6掌握常用旅游英语知识，能进行常用旅游英语口语表达。

2.7掌握现代办公设备技术，能使用岗位设备和业务软件。

六、课程设置及要求

本专业课程设置分为公共基础课程和专业技能课程。

公共基础课程包括教育部规定的思政课程，文化基础课程，劳动课程及其他自然科学和人文科学类基础课程。专业技能课程包括专业基础课程和专业核心课程。另外还包含专业选修课程、专业拓展课程、综合实训等多种形式，其中实习实训是专业技能课教学的重要内容。

（一）公共基础课程

（二）       专业（技能）课

1.专业必修课

2.专业选修课

1.调酒

2.咖啡

3.茶艺

4.会展服务

5.旅游美学

3.其他综合教育及实训

按照专业核心课程标准的要求，每门专业核心课程安排相应的生产实习周，用于学生对理论知识的巩固学习，同时也加深对专业知识的理解和运用。

七、教学进程总体安排

（一）基本要求

本专业每学年教学时间为40周(含复习考试)，周学时一般为30学时,岗位实习按每学年1000学时安排，根据实际情况调整课程开设顺序和周学时安排。3年总学时数不少于3300学时，其中公共基础课程不少于900学时，专业技能课程不少于1400学时，综合实训课程应占一定学时数。

本方案共设置13门公共基础课程，其中4门思政课程、9门公共文化和素质课程；设置11门专业基础课，7门专业核心课程。每位学生在完成必修的专业核心课程和4门以上专门化方向课程的基础上，可选择学习其他专业的课程。

每门课程的学习由理论教学和实践教学组成。公共基础课理论教学与实践教学的学时比例大约为2:1；专业核心课和综合实训课重在实践教学，理论教学与实践教学的学时比例大约为1:1.5。

（二）教学安排建议

见附页-教学进程安排表

八、实施保障

（一）师资队伍

为保障人才培养方案的顺利实施，积极开展师资培养，以培养专业带头人和“双师型”骨干教师为重点，实施强化教学、实训相融合战略，以“专业教师下企业，能工巧匠进课堂”为途径，努力建设一支符合专业发展需要，结构合理、素质优良、教学水平高、科研能力强的师资队伍。

根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。专业教师学历职称结构应合理，至少应配备具有相关专业中级以上专业技术职务的专任教师2人，建立“双师型”专业教师团队，其中“双师型”教师应不低于30%；应有业务水平较高的专业带头人。

专任教师应具有本科及以上学历，具有中等职业学校教师资格证书和三级以上职业资格证书，有良好的师德，关注学生发展，熟悉教学规律，具备终身学习能力和教学改革意识。

专业技能课教师应具有实际工作经验，熟悉旅行社、旅游景区主要对客服务岗位工作流程，具备教学设计和实施课程教学的能力。

专任教师应主动前往旅行社、旅游景区、各类展馆、文博院馆进行相应的专业实践，每两年的专业实践期不少于两个月。

（二）教学设施

1.校内实训基地

实训基地应兼具教学、培训、服务外包、社会服务工作功能，具有演示范例的多媒体设备，同时能够适合技能的讲解与训练，保障理论与实践一体化课程教学的实施。从岗位能力及需求出发，建设实训基地，承担学生校内实训功能。基地建设体现先进设计理念，课程设置的需要，按每班45名学生为基准，强化对学生实训的评价与管理。

校内实训基地由中西餐饮实训室、调酒实训室、咖啡实训室、职业形象塑造实训室、茶艺实训室、导游模拟实训室等组成。

2.校外实训基地

学校与多家企业建立合作关系，以校企双方签订的合作协议为基础，根据学校教学需求，为学生提供短期生产实训和顶岗实习资源。建立相应的校外实习实训管理制度，加强对校外实习实训的管理，发挥其在学生实训、实习、课程建设、师资培训和提供兼职教师等方面的作用。

（三）教学资源

依托数字化校园平台，构建仿真教学和模拟教学平台。与企业合作开发与建设旅游管理专业（方向）教学资源库，将专业教学方案、部分优质核心课程的课程标准、教案、实训指导书、理论教学与技能训练视频、电子教案、多媒体课件、图片、企业项目与企业案例等资源进行共享。建立公共基础课程多媒体课件库及课件制作素材库，并在教学过程中不断丰富教学资源库的内容与形式。

（四）教学方法

1.深度产教融合，采用工学结合分段培养模式。

2.充分利用校内外实习实训基地，采用项目化、情景化教学方式。

3.开发或购买线上教学资源，形成线上线下相结合的教学形式。

4.采用现代学徒制模式，广泛运用启发式、探究式、讨论式、参与式等教学方法。

5.探索使用翻转课堂、理实一体等新型教学模式。

6.强化实践教学，多层次、大范围开展各类比赛，以赛促教。

（五）学习评价

1.考试考核方式

对学生的考试考核分为过程性评价考核、终结性评价考核和实践成果评价考核三种方式。一门课程要求以上三种评价考核都要达到合格以上方能通过。

（1）过程性评价考核：对学生的学习过程进行测评，包括考核学生的教学参与情况、平时作业完成情况、实验实习的实际操作水平、实验实习报告、实习日志、实验实习表现情况等，综合成绩按优秀、良好、合格、不合格四个等级评定。

（2）终结性评价考核：对一门课程的结业考试，成绩采用百分制，60分以上为合格。

（3）实践成果评价考核：对学生的生产经营技能、实践能力和实践成果进行综合测评，成绩分为合格、不合格两个等级。

2.考试考核时间

各门课程的过程性评价考核根据学生参与程度和学习态度综合考评；终结性评价考核原则上安排在课程结束后完成评价；实践成果评价考核可随时进行。考核不合格者，可在学习有效期内安排一次补考。

3.实践教学考核要求

指导教师对学生的每一项实践教学课程或环节必须进行严格的评价考核与认定，并根据学生的实际操作水平、实验实习报告、实习日志、出勤率、实习态度和实习成绩，做出客观、综合评定，给出相应的成绩。

（六）质量管理

 1.在旅游服务与管理专业建设指导委员会指导下，每年通过调研和论证，修订人才培养方案。

 2.校企深度合作，共同育人。

 3.建立健全校企专业负责人、专兼任教师、班主任的工作要求和工作标准，及时进行检测和反馈。

九、毕业要求

1.思想品德评价合格。

2.修满本专业人才培养方案中规定的全部课程并且成绩合格或修满规定学时。

3.完成规定的实习并且实习鉴定合格。

4.符合教育部颁发的《中等职业学校学时学籍管理办法》。

十、附页